20090613龍都酒樓

有了Plurk以後，很多平常碰到的、看到的事情所引起的小感都可以很快記錄下來，但是一些比較想寫長篇blog文的往往都隔了一段時間，後來才發現好像積太多，再不寫一寫真的會忘掉，然後才以有點寫作業的心態寫完。下個月以後應該要要求自己最多不要拖過一個禮拜....
這一天是老妹的碩士畢業典禮（話說回來寫這篇文的兩天後她就要論文口試了，拖太久了些），本來就已經打算在畢業典禮後全家去吃個大餐慶祝一下。先前老妹已經先吃過了蠻有名的宋廚，以及更早之前Andy回台灣時在天廚設接風宴，這兩次共同的一點就是烤鴨。聽說龍都的烤鴨水準甚至超過宋廚，但是比宋廚好訂位，又有離家近的好處，所以儘管知道有些貴，不過值得慶祝的場合就不用特別考慮貴不貴了，不是嗎？（不過付帳時還是讓我痛了一次）
前兩天訂位的時候，本來想說畢業典禮結束時間尚早，回到台北搞不好還不到五點，問餐廳的服務人員能否五點進場，不過他們說晚餐時段五點半開始，就算五點半以前進去師傅也還沒上工，所以回到捷運中山站之後眼看時間還早，就在新光三越地下樓美食街先坐了一段時間再往林森北路走去。

龍都的正門，一整個看起來很有老式酒樓的感覺。

進門之後第一個會看到的兩盞華麗的水晶燈。（為了拍清楚水晶燈只好把曝光補償弄低，現場沒那麼暗）

隔壁還未有人上座的餐桌與內裝，這個亮度才比較接近現場實際的狀況。

當時除了我們之外，旁邊也有幾桌客人已經在用餐了，可是訂位時不是跟我們說五點半以後師傅才上工？那他們桌上的一堆菜餚是誰變出來的？那時還真有點想問問到底是誰跟我這樣講的。

姑且不論這種小問題，我們把menu翻了好幾遍，最後決定點的有：

廣式片皮鴨+鴨架粥兩吃（菜單上沒有鴨架粥，那是我搜尋相關食記時看到的，聽說比鴨架湯好吃），價格1400

清蒸石斑，時價（當時為800）

忘記名字的蔬菜煲，價格600

本來差點還想點烤乳豬拼盤的，後來想想不要吃太多就先不點了。

先簡單介紹一下烤鴨吧

烤鴨都是整隻推到客人餐桌旁現場切，如果有先跟服務人員說想要拍照的話，她們也會先通知客人，讓客人拍過再開始片鴨。

搭配烤鴨的蔥段與甜麵醬，蔥段上面各套上一段環切的辣椒，就算不想吃辣椒也可以輕鬆取下。

第一盤所片出的鴨皮與鴨肉，左邊蒸籠裡放的是包烤鴨用的麵皮，當烤鴨上桌時一併送上。片鴨拼盤的近照

熱騰騰的麵皮，隨著片鴨上桌。

好像有人說烤鴨最主要就是吃皮，這裡的片鴨皮的部分既脆又甜，搭配烤的剛好的鴨肉吃起來，兩種口感巧妙的融合在一起。擔任配角的蔥段（或小黃瓜，開胃小菜拿來一起夾）也提供了清爽的口感，讓烤鴨+甜麵醬的味道不至於太膩。至於麵皮柔勁的口感，讓我想起很久以前在永樂市場試吃的現烤潤餅皮，這裡的麵皮應該也是現做的吧。

後來進來用餐的人變多了，我們旁邊有一張四人桌坐了兩個日本觀光客，更誇張的是她們兩個人就點了一隻烤鴨（應該只有單吃片鴨吧），而環顧每一張桌子，幾乎每張有人的桌子上都有烤鴨，可見得大家來到這裡，烤鴨是一定不能錯過的頭牌美味。

清蒸石斑（真正名字我忘了），我每次去外面吃這類宴會等級的大餐，魚一定是我主要瞄準的焦點，特別是清蒸石斑一類的，因為這道菜不是很難做但卻很合我的口味（以前在高雄念研究所就常常這樣亂玩，也還算好吃）。只不過點歸點，我好死不死沒有看透「時價」這兩個字的背後意義....

鴨架粥，顧名思義就是將剛剛片鴨剩下來的骨架與殘留在上面的肉，整個刴成小塊之後拿去煮粥。這道料理曾經聽某些網友所說，搭配片鴨是最好的烤鴨兩吃組合。口味方面是真的很好吃，不過份量對於我們一家四個人來說真的蠻大的，而且吃到比較底下出現了很多被切斷的小骨頭，那時吃起來跟跑障礙賽差不了多少....

蔬菜煲，記得原名的意思是這個沙鍋裡有五種蔬菜，不過實際端上來一看不只五種。在又是魚又是肉的吃過一輪之後，還是需要蔬菜中和一下，只不過份量也太大了些，到最後根本就是硬撐著吃完的。

最後的甜點（好像是椰汁西米露吧），中規中矩的表現，不會因為太甜搶了口感。

老妹與水晶燈合影。

綜歸來說，這一餐吃得相當滿意與飽足，雖然花錢花的讓人有點心痛（加服務費我們吃了超過3100），不過偶爾來一次也是很不錯的經驗，更何況這是一個值得慶祝的日子呢。

＊地址：台北市中山北路1段105巷18-1號 (林森北路100號六條通巷口)
＊TEL:02-25639293~6 FAX: 02-25639297